|
|
|
供求信息
> 硬脂酰乳酸钙包邮
[Updated: 2013/03/28] |
|
|
|
|
Click to enlarge image |
|
硬脂酰乳酸钙
英文名 calcium stearoyl lactylate
CAS NO:5793-94-2
纯度: 99%
包装规格:25kg/袋
质量标准:GB
外观:乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热
的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。具有良
好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂
末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。 用途:面
团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。
编辑本段应用范围● 主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便
面、饺子;
● 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品
中。
用途:● 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组
织结构。
● 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
● 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
● 能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
● 使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼
劲。
● 提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
我公司以食品添加剂产品为主,大量供应各种食品添加剂及保鲜剂原料肉
桂酸钾等肉桂系列产品。欲购请联系:王涛 027-88082911 |
|
|
|
|
[联系方式]
|
|
|
|
|
|
|