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> 硬脂酰乳酸钙包邮
[Updated: 2013/10/10] |
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硬脂酰乳酸钙
英文名 calcium stearoyl lactylate
CAS NO:5793-94-2
纯度： 99%
包装规格：25kg/袋
质量标准： GB
外观：乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热
的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良
好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂
末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。 用途:面
团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。
应用范围● 主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺
子；
● 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品
中。
用途：● 增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组
织结构。
● 可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。
● 使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
● 能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
● 使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼
劲。
● 提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
我公司以食品添加剂产品为主，大量供应各种食品添加剂及保鲜剂原料肉
桂酸钾等肉桂系列产品。欲购请联系：王涛 027-88082911
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